Molho à Campanha (vinagrete) e o pimentão-vilão

Eu, um pretenso “barata cascuda” do churrasco, volta e meia levo umas dessas palmadas deliciosas que sacodem a alma e botam a gente no devido lugar. Não doem. Adoro aprender.

Malucos-belezas são figurinhas fáceis no mundo do churrasco. Inventam coisas que até os Deuses duvidam. Mas há também magníficos exemplos  de pequenas delícias criativas, nada malucas, simples e geniais, que surpreendem.

E a lição veio pelas mãos de Dona Marise, a simpática e orgulhosa mãe da adorável Daniela, uma jovem com cara e alma de felicidade, que me contratou para fazer o churrasco no seu aniversário. Na foto, claro, as duas.

Como dizem os jovens, sempre fatalistas e determinados: “É fato!” . O pimentão é um vilão para muita gente. Dele, coitado, falam o diabo.

Não tenho procuração para defendê-lo, é verdade, mas um molho à campanha sem pimentão fica meio capenguinha. Adoro pimentões.

Pois bem, Dona Marise não inventou um “novo” molho à campanha, vou logo avisando. Simplesmente arranjou um jeitinho fantástico de fazê-lo com pimentão sem obrigar, aos que dele não gostam, a  comê-lo.

Mas como? É tudo picadinho!

Nem tudo.

O pimentão, não.

Só a cebola e o tomate. Aliás, ela faz do jeito ideal, bem picadinhos.

Já o pimentão ela deixa em tiras compridas, fininhas e fáceis de serem evitadas por quem não gosta, tanto quanto de serem “pescadas” e comidas por quem gosta.

Perfeito!!!

Parabéns à Dona Marise e, novamente, à Daniela pelo aniversário!